Gastronomija Archives https://funzine.hu/category/gastronomija/ Thu, 05 Mar 2026 14:13:37 +0000 sl-SI hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://funzine.hu/wp-content/uploads/2017/09/cropped-FUNZINE_Facebook_Profil_Logo_01-1-32x32.jpg Gastronomija Archives https://funzine.hu/category/gastronomija/ 32 32 Novo poglavje se začenja v kavarni najelegantnejše stanovanjske stavbe v Újlipócii https://funzine.hu/sl/2026/03/05/gastronomija/novo-poglavje-se-zacenja-v-kavarni-najelegantnejse-stanovanjske-stavbe-v-ujlipocii/ Thu, 05 Mar 2026 14:13:37 +0000 https://funzine.hu/?p=622541 V življenju enega od simboličnih prizorišč kavarniške kulture prestolnice se začenja novo poglavje: Dunapark Café se pridružuje portfelju skupine Eventrend.

ilustracija – pixabay.com

Velika kavarna v slogu art deco, odprta leta 1938 ob parku Szent István, je s svojimi svetlimi prostori, ogromnimi okni in zgodovinskim vzdušjem še vedno eden najlepših primerov klasičnega budimpeštanskega kavarniškega vzdušja.

Dunapark Café, ki je bila ponovno odprta leta 2006 in še vedno velja za eno od ključnih srečevališč v Újlipótvárosu, letos praznuje 88. rojstni dan in kmalu se bo začelo novo poglavje v njenem življenju. Skupaj s spremembo se bodo začele tudi prenove, zato naj bi se kavarna od 15. aprila za kratek čas zaprla, preden bo sredi maja ponovno sprejela svoje goste.

Novi upravljavec si prizadeva ohraniti vrednote in posodobiti vsebino: z nadgradnjo obstoječih strank želijo prostor preoblikovati v še močnejši skupnostni prostor, kjer se dediščina preteklosti lahko sreča s sodobno, živo izkušnjo. Več informacij najdete na Facebook strani Dunapark Café s klikom tukaj.

]]>
Budimpeštansko vinsko okrožje praznuje obletnico s senzacionalnimi programi https://funzine.hu/sl/2026/03/05/gastronomija/budimpestansko-vinsko-okrozje-praznuje-obletnico-s-senzacionalnimi-programi/ Thu, 05 Mar 2026 14:12:36 +0000 https://funzine.hu/?p=622537 Budafok-Tétény je leta 2026 dosegel poseben mejnik: letos so tri odločilne obletnice razlog za praznovanje, ogled kleti Budafok pa ob tej priložnosti praznuje budimpeštansko vinsko okrožje z desetstopenjskim programom.

ilustracija – pixabay.com

Budafok ali, kot so ga nekoč imenovali Promontor, ni po naključju postal trdnjava madžarskega vinarstva in proizvodnje šampanjca. Več kot 100 kilometrov dolg sistem kleti, ki se razteza pod našimi nogami, je edinstven zaklad. Vino se tukaj ni le hranilo: od konca 19. stoletja so tu gradili svetovno znane šampanjske hiše in trgovska središča.

Vendar je to leto posebno v več pogledih, saj Budafok kot mesto praznuje 100. obletnico, ogled kleti Budafok praznuje 10. obletnico, prva izobraževalna ustanova za vinarstvo, Tehniška šola in poklicna šola za vinarstvo Soós István, pa bo letos prav tako dopolnila 125 let.

Deset let – sto tisoč doživetij
Ogled kleti se je začel pred desetimi leti z namenom, da bi odprl obsežen sistem kleti in obiskovalcem predstavil svet podzemnih labirintov. Danes je pobuda prerasla v nacionalno priznan program: leta 2025 je na primer v Budafoku nazdravilo rekordnih 14 tisoč obiskovalcev.

V čast jubilejnemu letu bo redni datum Ogleda kleti – prva sobota v mesecu – letos dobil posebno, tematsko preobleko: leta 2026 obiskovalce čaka deset postankov praznične serije. Marca in aprila se bodo začetkov spominjali z »zgodbo 10 izvirov«, maja bo glavno vlogo prevzel jubilejni šampanjec, junija, na dan 100-letnega okrožja, pa bodo v središču pozornosti tekmovalci iskanja glasbenih talentov.

V poletnih večerih zvezdniški koncerti v hladu vrta Törley dajejo ton septembrskemu vrhuncu, festivalu šampanjca in vina Budafok, kjer letos občinstvo pričakuje »Jubilejni oder«. Ob koncu leta pa bo ogled kleti Budafok v sodelovanju s 125 let staro vinarsko šolo razkril zgodovinske skrivnosti desetih desetletij.

Brezplačni avtobusni prevozi bodo tudi letos zagotovili udoben prevoz – in vsak, ki prestopi vrata vinske četrti, bo lahko izkusil gostoljubje vinarjev in prizorišč.

]]>
Kavne dogodivščine v predmestju: 5 prijetnih kavarn, ki bodo polepšale vaša počasna jutra https://funzine.hu/sl/2026/02/27/gastronomija/kavne-dogodivscine-v-predmestju-5-prijetnih-kavarn-ki-bodo-polepsale-vasa-pocasna-jutra/ Fri, 27 Feb 2026 14:05:47 +0000 https://funzine.hu/?p=622080 Primestna okrožja nas pričakajo kot ptičje petje kot kontrapunkt vrvežu mestnega središča, kjer idilično, vrtu podobno okolje dopolnjujejo številne očarljive kavarne. Zato odkrijte prijetne kavarne v zunanjih mestnih okrožjih, ki bodo poživile tako naša srca kot dušo!

ilustracija – pixabay.com

Füge special coffee & more
S svojim čistim šarmom in edinstvenim vzdušjem Füge sije kot prava skrinjica za dragulje v soseski Wekerletelep, kjer je izbor special kav šele začetek. Ponudbo poživljajočih pijač dopolnjujejo mango in malinov matcha latte, gastronomske zaklade pa sestavljajo posebni sendviči, bageli in pecivo. In ne kar tako, saj osnovo zagotavljajo sveži kruhki iz kislega testa in focaccia, bageli pa so preliti z japonsko majonezo, jajci s sirom cheddar in hrustljavo slanino, tako da bodo naše brbončice navdušile že po prvem grižljaju. In če bi se vkrcali na slajši vlak, nas bodo navdušili zlati cmoki, piškoti z jabolčnimi drobtinami, kardamomovi zvitki in košarice s kremo iz pasijonke.

1192 Budimpešta, Zalaegerszeg utca 31.

Édes Virágszálam
Jeseni 2025 je ekipa Édes Virágszálam vdihnila novo življenje stoletni hiši sredi vrtnega mesta Csepel, ki od takrat obiskovalce pozdravlja z dobrotami, pripravljenimi s srcem in dušo. Notranjost kavarne bo duše, ki hrepenijo po kofeinu, navdušila s svojim fuzijskim vzdušjem, saj vzdušje mediteranske Provanse in babičine kuhinje hkrati prežema majhen prostor. Torte prikličejo isto, vse pa je narejeno na kraju samem, in ker gre za obrtniški prostor, lahko včasih uživamo celo v gostoljubnosti Édes Virágszálama med delavnicami.
1212 Budimpešta, Szebeni utca 29.

Kavarna IZÉ
Kavarna IZÉ leži v živahnem srcu Budimpešte in njeno ime ne bi moglo biti bolj primerno, saj je poleg kave tudi mesto za izmenjavo knjig in trgovina brez embalaže. Zvesto svoji funkciji tudi vzdušje prostora ni običajno, spomini na socializem in mirnodobne čase se prepletajo v notranjosti kavarne, medtem ko nas zunanja terasa, polna paletnega pohištva, s svojim boemskim vzdušjem vabi na sončno svetlobo. Elegantno notranjost seveda spremljajo kulinarične dobrote: tukaj nas čakajo italijanska kava, pecivo, sendviči in okusne pijače.
1221 Budimpešta, Panoráma utca 35.

Duo Vitis
Eden najnovejših vrhuncev Rákosmenteja je Duo Vitis, v katerem sta se marca 2025 prepletli in uresničili dve sanji: tako je postal prostor za brunch, bistro in kavarna hkrati, nova gastronomska točka predmestja. Restavraciji, blagoslovljeni s sodobno eleganco, lahko zaupamo, če potrebujemo le hitro kofeinsko bombo, lahko pa se ustavimo tudi, če se želimo razvajati s počasnim brunchom v jutranjih urah. Zahvaljujoč svoji večnamenskosti je Duo Vitis lahko tudi vrhunec naših kosil in večerov, saj v poznejših urah dneva vse privablja z vzdušjem živahnih bistrojev.

1172 Budimpešta, Szőlőliget utca (Szőlőliget Ökopark)

Kertvárosi Kávézó
V bližini razglednega stolpa Sashalmi, v idiličnem zelenem okolju, se nahaja Kertvárosi Kávézó, kjer nas poleti pogostijo s sladoledom, v hladnejših mesecih pa z 10 vrstami vroče čokolade, vročim čajem in vinom. Seveda pa ne smemo izpustiti 30 vrst kav, lokalno pridelanih kolačkov in tort. In če smo se dobro najedli, nas čakajo stopnice razglednega stolpa ter igrišče, košarkarsko in nogometno igrišče bližnjega parka Havashalom, tako za mlade kot za stare.
1161 Budimpešta, Reformátorok tere

]]>
Kultna peštanska restavracija se ponovno odpira v Budi https://funzine.hu/sl/2026/02/26/gastronomija/kultna-pestanska-restavracija-se-ponovno-odpira-v-budi/ Thu, 26 Feb 2026 14:02:06 +0000 https://funzine.hu/?p=621975 Eden najbolj priljubljenih rednih gostov v prestolnici bo kmalu ponovno odprl svoja vrata: Keksz bo goste sprejemal na povsem novi lokaciji, na drugi strani reke.

ilustracija – pixabay.com

Verjetno ni nikogar v prestolnici, ki se ne bi spominjal kultne restavracije na Madáchovem trgu: ne glede na to, ali smo si zaželeli veliko porcijo kruha Bundás, okusnega kosila ali malo časa na terasi, je Keksz vedno imel tisto, kar smo iskali.

Minilo je več kot leto dni, odkar smo nazadnje naročili na legendarnem zbirališču v 7. okrožju. Keksz je s svojimi ugodnimi cenami in neponovljivim vzdušjem pod arkadami Madáchovega trga čakal Budimščane in turiste že skoraj 13 let, vse do oktobra 2024.

Vendar slovo še zdaleč ni bilo dokončno: novi Keksz je že v gradnji in namesto vrveža mestnega središča je stopil na budimsko stran. Kje točno se bo zgodba nadaljevala, še ni bilo razkrito – toda tisti, ki imajo oko za razmišljanje, verjamejo, da bo prestolniški gastropub našel dom v bližini budimskega mostišča Margaretin most.

]]>
Pustni četrtek 2026: 5 nepozabnih ponudb za najbolj požrešni dan v letu https://funzine.hu/sl/2026/02/23/gastronomija/pustni-cetrtek-2026-5-nepozabnih-ponudb-za-najbolj-pozresni-dan-v-letu/ Mon, 23 Feb 2026 15:20:58 +0000 https://funzine.hu/?p=621728 Letos je 19. februar pomemben praznik za gurmane, restavracije po vsej državi pa se nanj pripravljajo z nepozabnimi popusti. Po ljudskem izročilu pustni četrtek, ki sledi pepelnični sredi, ponuja priložnost za še zadnjo veliko pojedino, preden se za 40 dni posta poslovite od okusnih dobrot. Ne glede na to, ali sledite tradiciji ali ne, se zagotovo splača izkoristiti ponudbe naslednjih 5 restavracij 12. in 19. februarja ter se še en mesec najesti požrešnosti!

ilustracija – pixabay.com

Špiler, Budimpešta
Če še niste bili v eni od ikoničnih restavracijskih verig v prestolnici, je zdaj idealen čas! Spíler Original na ulici Király, Spíler Biergarten v gradu Buda in Spíler Buda v parku MOM prav tako pripravljajo nepozabno ponudbo za festival okusov: 12. februarja si lahko privoščite prigrizek v vseh treh gastropubih za polovično ceno, če rezervirate mizo in se sklicujete na požrešni četrtek. Kamor koli se boste odpravili, si lahko po odlični ceni napolnite želodec z domačimi burgerji iz 100 % madžarske govedine, klasikami pivskih vrtov in bolj krepčilnimi ter lažjimi prigrizki tistega dne.

1075 Budimpešta, Király utca 13. (Spíler Original) | 1014 Budimpešta, Dísz tér 8. (Spíler Biergarten) | 1123 Budimpešta, Alkotás utca 53. (Gostilna Buda)

Fekete Holló Kisvendéglő, Budimpešta
Fekete Holló Kisvendéglő že od leta 1930 ponuja nepozabna gastronomska doživetja ljubiteljem tradicionalnih, domačih okusov – 12. februarja pa s 50-odstotnim popustom pri rezervaciji mize. Restavracija, ki se nahaja v osrčju gradu Buda, vabi goste na potovanje v realnem času: na jedilniku so klasike, kot so juha s kokošjo kmečko hrano, mesne palačinke Hortobágy, svež dunajski zrezek, somova paprika s sztrapacská omako ali goveja enolončnica s tarhonjo, z velikim popustom zaradi Debelega četrtka. Če nas poslušate, svoje okusno potovanje zaključite z makovim žemljico!
1014 Budimpešta, Országház utca 10.

Baltazár Bar & Grill, Budimpešta
Boemsko vzdušje, odlična vina in najboljše jedi z žara v mestu – to je lahko samo Baltazár! 12. februarja se potopite v svet okusov in ritmov, rezervirajte mizo ob Debelem četrtku in poskusite čim več jedi z Baltazárjevega menija po polovični ceni. Zagotovljeno je uživanje brez slabe vesti z ognjenimi prigrizki, sočnimi mesnimi jedmi, posebnimi burgerji in madžarskimi dobrotami – popolna izbira pijač in sladic pa je le pika na i.
1014 Budimpešta, Országház utca 31.

Apátsági Rege Cukrászda, Tihany
V Tihanyjevi svetovno znani slaščičarni bo tudi veliko razlogov, da se najeste, saj lahko 19. februarja v Apátsági Rege Cukrászda ves dan uživate v sladici po polovični ceni. Pravzaprav si lahko ob panorami Blatnega jezera privoščite celo svoj prvi obrok dneva z odličnim popustom, če pa prispete pozneje, pa lahko uživate v tortah, sladicah in brezalkoholnih pijačah. Prepustite se skušnjavi in poskusite čim več ikoničnih sladic – greh bi bil zamuditi torto Rege Signature in legendarno sivkino kremo!

8237 Tihany, Kossuth Lajos utca 22.

Trattoria il Lago, Balatonfüred
Ljubitelji italijanske kuhinje se bodo na veliki dan praznika, 19. februarja, splačalo odpraviti v Balatonfüred, saj se zagotovo ne bodo mogli upreti nebeški ponudbi pic in testenin v Trattorii il Lago. Istega dne so na voljo tudi pice s kislim testom, sveže testenine, italijanske jedi in brezalkoholne pijače s 50 % popustom v vzdušju trattorije – požrešnost v italijanskem slogu, kot je to v navadi na madžarski obali!
8230 Balatonfüred, Zákonyi Ferenc utca 4.

]]>
Potovanje skozi čas v Budimpešti: 4 veličastne kavarne, kjer zgodovina oživi https://funzine.hu/sl/2026/02/23/gastronomija/potovanje-skozi-cas-v-budimpesti-4-velicastne-kavarne-kjer-zgodovina-ozivi/ Mon, 23 Feb 2026 15:19:58 +0000 https://funzine.hu/?p=621725 Prestolnica je preplavljena z legendarnimi restavracijami – a obstajajo štiri veličastne kavarne, ki imajo celo vidno mesto med največjimi gastronomskimi ikonami. Ne glede na to, ob kateri uri dneva jo obiščete, vam vsaka skodelica pove, da ste priča nečemu resnično brezčasnemu.

Kapljica zgodovine s kavo: Centrál Grand Café & Bar
Kavarniška kultura v Budimpešti je svetovno znana in če obstaja kraj, kjer je to resnično oprijemljivo, je to Centrál Grand Café & Bar na ulici Károlyi. Kavarna je že od leta 1887 nepogrešljiv del vrveža vsakdanjega življenja prestolnice – brezčasna izkušnja, združena z današnjim sodobnim udobjem. Visoki stropi, ogromna okna in elegantna notranjost ikonične stavbe spominjajo na svet klasičnih kavarn. Ni naključje, da je bil Centrál v preteklosti pomembno stičišče budimpeštanskega intelektualnega in družabnega življenja – to vzdušje je še danes mogoče doživeti za njegovimi mizami.

ilustracija – pixabay.com

Poleg vzdušja je impresivna tudi ponudba, med katero lahko izbiramo od zajtrka do večerje: priljubljene so jedi za brunch, različice jajc Benedikt, klasično pecivo in kakovostne kave, zvečer so velik uspeh tudi koktajli in šampanjci, nato pa glavno vlogo prevzamejo prijetne večerje. Izkušnjo krona skupno 8 ur žive glasbe vsak dan med kosilom in večerjo, ki krepi občutek “velike kavarne”.

1053 Budimpešta, Károlyi utca 9.

Zlato zbirališče prestolnice: New York Café
New York Café je že več kot 130 let eno najbolj znanih zbirališč v mestu, pozimi pa je še bolj čarobno kot običajno. Sivino zunaj resnično prekinja zlata svetloba kavarne, sijaj lestencev in marmornih stebrov – ni naključje, da jo mnogi imenujejo “najlepša kavarna na svetu”.

Nekoč priljubljen kraj pisateljev, pesnikov in umetnikov, danes pa je namenjen tistim, ki si resnično želijo začeti dan v stilu. Zajtrk tukaj je lahko posebna priložnost ali pa celo preprost delovnik spremeni v praznovanje: naj bo to šampanjski zajtrk, klasičen brunch ali le odlična kava z rogljičkom. V kavarni New York nam vse to pride v osvežujoče elegantni postrežbi sredi okraskov notranjosti palače – svetloba, ki se prebija skozi ogromna okna, muranski lestenci in pozlačena štukatura ustvarjajo vzdušje, kot da bi pravkar stopili v pravljico!

1073 Budimpešta, Erzsébet körút 9-11.

Kjer gastronomija piše zgodovino: Restavracija Gundel
Obstaja svet okusov, ki že generacije opredeljuje madžarsko kulturo sladic in kavarn: to je recepturna dediščina Károlyja Gundla, ki jo lahko resnično spoznamo v restavraciji, ki se nahaja ob vratih Mestnega parka. Znane osebnosti, umetniki, politiki in zgodovinske osebnosti so obiskali stene več kot 130 let stare restavracije Gundel, ki je skozi leta postala prava legenda. Naj bo to grižljaj Somlói galuske, rezina Rákóczi-túrósa ali večna klasična palačinka Gundel, tukaj zgodovina resnično oživi na krožniku – skodelico pa lahko napolnite tudi s kavo, posuto s 24-karatnim zlatom in okrašeno s slonom. Ni naključje, da Gundel še vedno velja za najbolj znano madžarsko restavracijo in kavarno: popoldanska kava je prav tako dobra kot praznično kosilo ali elegantna večerja! Vsak obisk tukaj je kot ponovno spoznavanje starega obraza Budimpešte – in če želite potovati nazaj v čas, morate le obiskati mestni park.

1146 Budimpešta, Gundel Károly út 4.

Sladki zaklad v središču mesta: kavarna Gerbeaud
Družinsko ime Gerbeaud je že stoletja sinonim za najboljše sladke izkušnje – in v kavarni na Vörösmarty tér lahko najdete prave zaklade, če iščete resnično osupljivo sladico. Gerbeaud je hkrati tradicionalist in pravi pionir: najstarejša kavarna in slaščičarna v prestolnici že od leta 1858 navdušuje domačine in obiskovalce.

V elegantnem okolju nas čakajo različne kavne specialitete: Caffé Lánchíd z žganjem in temno čokolado, kava Gerbeaud z marelicami in oreščki, ki spominja na ikono sladic, in kava Sissi z vijolico in vanilijo so vse dobre izbire in resnično izjemni viri kofeina. Ljubitelje sladkega bodo navdušili jabolčni štrudelj, cmoki Somló, bobnasta torta, rezine Esterházy, domača smetana, skuta Rákóczi in različne tradicionalne in novodobne dobrote – škoda bi jih bilo zamuditi, saj nas tako mamljiva izbira sladic ne čaka nikjer drugje.
1051 Budimpešta, Vörösmarty tér 7-8.

]]>
Neuničljiv piškot: Orehov poljub (recept) https://funzine.hu/sl/2026/02/23/gastronomija/neunicljiv-piskot-orehov-poljub-recept/ Mon, 23 Feb 2026 14:42:00 +0000 https://funzine.hu/?p=621714 Ta piškot so nekoč večinoma našli na sejmih in majskih festivalih in ni presenetljivo, da so ga mnogi oboževali, saj kombinacija orehov, marmelade in čokolade spominja na skakača, ki je še vedno visoko na seznamu najljubših piškotov. Razumemo navdušenje, a če ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, a si vseeno želite skakača, morate vsekakor poskusiti ta čajni piškot, ki je tudi odlična poslastica za goste, če ga lahko shranite do prihoda gostov.

Sestavine (za približno 35–40 kosov)

ilustracija – pixabay.com

Za testo:
4 beljaki
200 g sladkorja
250 g orehov
20 g moke
ščepec soli

Za nadev:
marelična marmelada

Za čokoladno glazuro:
200 g temne čokolade
nekaj kapljic jedilnega olja

Priprava
Najprej segrejte pečico na 140 stopinj in pripravite testo za orehov poljub.
Najprej stepite beljake sobne temperature s ščepcem soli, nato jih postopoma stepite s sladkorjem, da postanejo čvrsti. Nato z lopatico v več serijah vmešajte orehe, pomešane z moko, jih nadevajte v vrečko za brizganje in na pekač, obložen s peki papirjem, oblikujte kupčke velikosti približno oreha.
Pecite jih v predhodno ogreti pečici približno 20 minut. Dobro je, če jih lahko dvignete s papirja, vendar se še niso popolnoma strdili.
Ohlajene poljubčke napolnite z marelično marmelado in pustite počivati čez noč. Naslednji dan stopite temno čokolado z nekaj kapljicami jedilnega olja in vanjo pomočite polovico poljubčkov, nato počakajte, da se čokolada strdi, in jih lahko pojeste.
Nasvet: Lahko jih napolnite tudi z drugimi kislimi marmeladami, višnjeva, malinova ali celo slivova marmelada se odlično poda. Namesto temne čokolade jih lahko pomočite tudi v mlečno ali celo belo čokolado.

Zahvaljujemo se Melanii Gál za recept.

]]>
Prenovljeni okusi madžarske kuhinje ponujajo gurmansko doživetje v budimpeštanski stari-novi restavraciji https://funzine.hu/sl/2026/02/23/gastronomija/prenovljeni-okusi-madzarske-kuhinje-ponujajo-gurmansko-dozivetje-v-budimpestanski-stari-novi-restavraciji/ Mon, 23 Feb 2026 14:41:04 +0000 https://funzine.hu/?p=621711 V Market 1897 na Csarnok trgu smo prispeli na siv, deževen februarski dan, a so slastni prigrizki hitro pregnali temne oblake: imeli smo neprimerljivo okusno izkušnjo, ki so jo le še okrepila odlična vina in razkošna postrežba.

Nekadašnja restavracija Borbíróság bo od pomladi 2025 na Csarnok trgu ponujala gurmansko doživetje pod imenom Market 1897 by Borbíróság. Novo ime je subtilna referenca na sosednjo restavracijo Vásárcsarnók na Fővám trgu, ki ni uporabna le za bistro zaradi svoje lahko prepoznavne lokacije. V skladu z načelom »od trga do mize« se tam vsak dan dobavljajo sveže, sezonske sestavine.

Restavracija je bila kmalu po ponovnem odprtju uvrščena na seznam Dining Guide Top 100 – zato ni bilo dvoma, da smo morali ta kraj preizkusiti!

ilustracija – pixabay.com

Elegantno, a prijazno vzdušje
Market 1897 izžareva elegantno bistrojsko vzdušje: v restavraciji prevladujejo čisti, temnejši toni, a dvonadstropna jedilnica se zaradi ogromnih oken niti v zimski sivini ne zdi mračna.

Gosta, ki išče nepozabno restavracijsko izkušnjo, najprej prepriča kakovostna, impresivna izbira pijač – zahvaljujoč veseli glasbi in prijaznemu osebju celotna slika niti za trenutek ne bo malodušna niti za tiste, ki so manj izkušeni v kulinaričnih dobrotah.

Najboljše iz ponudbe blackboard in stalne ponudbe
Med našim obiskom smo poleg stalne ponudbe zagotovo želeli poskusiti tudi ponudbo blackboard, ki se spreminja vsake tri tedne, zato smo izbrali mešanico obeh menijev.

Jedi so seveda spremljala vina, ki so se ujemala z jedmi: z vinske karte z več kot 50 mednarodnimi in domačimi artikli smo naročili veličasten Irsai Oliver in elegantno vino cuvée, ljubitelj koktajlov pa je bil deležen osvežilnega gina s tonikom.

Tanko narezana pečenka in račja jetra, postrežena na domačem briošu in postrežena s karameliziranimi breskvami, so se izkazala za odličen začetek, zahvaljujoč rdeči pesi v kombinaciji z modrim sirom in hruško ter francoski čebulni juhi, postreženi s sirovimi krutoni, pa tudi naš vegetarijanski kolega ni odšel lačen.

Omeniti moramo tudi popolnoma usklajen medeno-gorčični preliv, postrežen z govedino: za razliko od mnogih drugih krajev Market 1897 zelo skrbi, da so okusi v nežnem ravnovesju.

Čeprav bi nekatere predjedi lahko postregli kot glavne jedi, smo naše gastronomsko potovanje nadaljevali z odličnimi glavnimi jedmi: naš najljubši je bil račji zrezek s češnjevo omako, v katerem sta trpkost sadja in sočno meso tvorila fantastičen duo.

V nekaterih primerih smo lahko poskusili precej presenetljive kombinacije okusov: takšna je bila ocvrta cvetača s praženimi lešniki, ki nas je hitro navdušila.

In tudi tisti, ki niso ljubitelji začimb, se ne bodo mogli znebiti kopra iz prenovljene krompirjeve enolončnice, ki spremlja file ostriža: za to poskrbita kuharja Gábor Nyilas in Ádám Barna.

Če imate raje bolj klasične okuse, izberite flambirano klobaso, postreženo s cigansko klobaso, domačo gorčico in kruhom iz kislega testa, ki se odlično poda k lokalno pridelanim kumaricam – te najdete tudi na polici nad šankom, kjer čakajo, da jih postrežete v kozarcih.

Za konec pa še sladke dobrote
Že siti smo bili, ko so predstavili čudovite sladice, ki se jim je bilo preprosto nemogoče upreti. Nič čudnega: sadni kruh z medenjakovo peno in granito iz kuhanega vina, torta s slanim karamelom in čokolado ter karnevalski krofi, flambirani pred nami, postreženi z vaniljevo omako in cimetom, so se izkazali za nepogrešljive.

Kosilo smo zaokrožili s kavnimi napitki Goosebumps etiopskega izvora, ki so se s svojimi bogatimi, sadnimi okusi izkazali za odlično poživitev.

Sumili smo, da nas Market 1897 ne bo razočaral – a domov smo se vrnili z še večjo okusno izkušnjo. Vsak, ki jo obišče, ne bo našel napake ne le pri hrani, ampak tudi pri kakovosti postrežbe, zato lahko mirno rečemo: vredno si je vzeti čas.

Tržnica 1897 – Kuhinja in vino by Borbíróság

1093 Budimpešta, Csarnok tér 5.

]]>
Od traku do skandinavskega: 6 fantastičnih krajev za krofe v Budimpešti, ne le za februar https://funzine.hu/sl/2026/02/17/gastronomija/od-traku-do-skandinavskega-6-fantasticnih-krajev-za-krofe-v-budimpesti-ne-le-za-februar/ Tue, 17 Feb 2026 14:46:42 +0000 https://funzine.hu/?p=621360 Zvesti tradiciji tudi letos naša priporočila za krofe ne manjka, tokrat pa smo karnevalske dobrote izbrali na nenavaden način. Priporočamo kraje v Budimpešti, kjer lahko poskusite najrazličnejše različice krofov, pa naj bodo to trakovi s polnjenjem, španski ali skandinavski karnevalski bonboni.

ilustracija – pixabay.com

Trakovi krofi, (ponovno) napolnjeni: Pampushka
Trakovi krofi so nepogrešljiv del karnevalske sezone, zato se vsekakor splača obiskati eno od priljubljenih budimpeštanskih trgovin s krofi, Pampushka. V nebeški trgovini s krofi na ulici Paulay Ede lahko naročite tradicionalne trakove krofe z nebeškimi nadevi. Za sladke različice lahko izbirate med posebnimi okusi, kot so zlati cmoki, slivovi cmoki ali karamelni krofi s sirovo torto. Če imate raje slane okuse, ne zamudite različice, postrežene s slanino in kremnim sirom!
1061 Budimpešta, Paulay Ede utca 67.

Naš reprezentativni krof: Auguszt Cukrászda
Če želite med karnevalom potešiti svojo željo po krofih, potem je Auguszt Cukrászda na ulici Fény utca popolna izbira. Seveda ponujamo tudi krofe s trakovi, posute s sladkorjem v prahu in napolnjene z domačo marelično marmelado, če pa hrepenite po nečem bolj eksotičnem, priporočamo reprezentativni krof iz zažganega testa, napolnjen z vanilijevo kremo in posut z mletimi orehi!
1024 Budimpešta, Fény utca 8.

Krof Éclair: Chez Dodo
Kje drugje bi lahko našli najbolj okusen krof éclair v prestolnici, če ne pri Chez Dodo? Februarja je prenovljeni krof éclair vsaj tako priljubljen med obiskovalci trgovine z makroni v središču mesta. Pravo gastronomsko pustolovščino lahko doživimo, če okusimo kremo iz peciva s pistacijami, napolnjeno s zažganim testom, ki jo dopolnita kiselkast okus malinovega kompota in hrustljava pistacijeva prevleka.

1051 Budimpešta, Sas utca 7.

Ameriški krof: Donuterie
Izbira v prestolniških trgovinah s krofi Donuterie ni le posebna, ampak tudi raznolika: počutimo se lahko, kot da vstopamo v Meko sladkarij. Če se želite odmakniti od tradicionalnih trakastih krofov in imeti raje okusno polnjeno ali glazirano sladico, potem je ponudba Donuterie kot nalašč za vas. Trgovina s krofi vrača okuse naših najljubših tort in čokolad v obliki okroglih, ameriških krofov z luknjo na sredini, tako da dubajska čokolada, tiramisu, Kinder Bueno, Oreo in Raffaello dobijo nov pomen.

1054 Budimpešta, Bajcsy-Zsilinszky út 56. | 1119 Budimpešta, Hadak útja 1. (Etele Plaza) | 1062 Budimpešta, Váci út 1-3. (Zahodni del)

Churros, španski krof: TODO Mexican Kitchen
Izvor churrosov je zavit v tančico skrivnosti, najpogosteje jih omenjajo kot španske krofe, povezujejo pa jih tudi s Portugalsko in Latinsko Ameriko. Kjer koli že izvirajo, se lahko vsi strinjamo, da so božanski! Če bi namesto tradicionalnega krofa s trakom konec večerje na tem karnevalu raje praznovali s sveže pripravljenimi churrosi, se odpravite v TODO Mexican Kitchen, kjer churrosi, povaljani v cimetovem sladkorju in papriki ter postreženi s čokoladno omako, čakajo največje gurmane.
1052 Budimpešta, Szervita tér 8.

Semla, naš skandinavski reprezentativni krof: Läget Pékség
Za čas karnevala se je na pult Läget Pékség preselila tudi švedska semla. Semla je bila prvotno zadnja sladica pred postom, zdaj pa je priljubljena sladica od adventnega obdobja do konca februarja. V tem primeru je krof sladka žemljica z okusom kardamoma, ki je napolnjena z mandljevo kremo in stepeno smetano. Morda po videzu najbolj spominja na naš reprezentativni krof, a njegov okus je vreden poživljajoče gastronomske izkušnje.
1065 Budimpešta, ulica Bajcsy-Zsilinszky 49.

]]>
5 odličnih restavracij v Budimpešti z valentinovimi ponudbami, ki bodo letos očarale srca https://funzine.hu/sl/2026/02/16/gastronomija/5-odlicnih-restavracij-v-budimpesti-z-valentinovimi-ponudbami-ki-bodo-letos-ocarale-srca/ Mon, 16 Feb 2026 10:55:35 +0000 https://funzine.hu/?p=621227 Bliža se najbolj romantičen dan v letu – zato praznujte svojo ljubezen in neprimerljivo harmonijo okusov! Valentinove ponudbe naslednjih 5 restavracij vam bodo zagotovo pospešile srčni utrip: njihove nebeške jedi in čudovito vzdušje bodo poskrbele za romantiko.

ilustracija – pixabay.com

Valentinova večerja v Arazu
Kaj bi lahko bil bolj popoln valentinov program kot okušanje dobrot, ustvarjenih s strastjo z vašo ljubljeno osebo? V Arazu bo valentinovo, zahvaljujoč posebnim gastronomskim jedem Árona Barke – kuharja, resnično nepozabno: Love Box, primeren za to priložnost, bo vseboval anguški tatarski sir, račje prsi, tigrove kozice, kozji sir in seveda žametno torto. Harmonija vonjev in okusov, edinstveno okolje, igranje harfe Kinge Szilágyi Katinke in čudoviti trenutki, preživeti skupaj, naredijo večer izjemen – izkušnjo, ki se je boste dolgo spominjali!
1074 Budimpešta, Dohány utca 42–44.

Valentinovo v čardi SIMALIBA
Med 12. in 15. februarjem se v SIMALIBI vse vrti okoli ljubezni: priljubljena čarda v središču mesta bo štiri večere razpoložena za valentinovo zabavo s posebnim trihodnim menijem. Poleg priljubljenih okusov SIMALIBA bodo vzdušje večerov dopolnile tudi koktajl specialitete: če se želite zaljubiti za vedno, preprosto poskusite ljubezenski napoj z malinami in brusnicami ali kaviar z vrtničnim sirupom in sadjem Rose Kiss!
1052 Budimpešta, Piarista utca 6.

Večerja ob svečah v apartmajski restavraciji Petit Jardin
Ta februar praznujte svojo ljubezen, kot je to običajno v pariških bistrojih! Skrivna apartmajska restavracija Petit Jardin ima vse, kar potrebujete za resnično intimno valentinovo vzdušje: večerjo ob svečah, romantične trenutke in najboljše okuse, ki jih lahko poskusite že 13. februarja. Pethodni degustacijski meni je okronan z vinsko karto, najboljše pa smo prihranili za konec: kuhar svojim mojstrovinam doda piko na i tik pred vašimi očmi, lastnik pa vas bo celo popeljal v svet vin!
1123 Budimpešta, Győri út 16.

Valentinovo peneče vino na posestvu šampanjca Etyek Kúria
Valentinovo lahko praznujete v stilu v vinogradih Budimpešte: februarja ne boste našli bolj edinstvenega prizorišča za večerjo kot je posestvo šampanjca Etyek Kúria! Čudovito posestvo vas med 13. in 15. februarjem, le 25 kilometrov od središča Budimpešte, pričakuje z menijem za darila, penečim vinom, darili, idiličnim okoljem in pristno izkušnjo Etyek. Če imate res priložnost, rezervirajte sobo in prenočite na posestvu!
2091 Etyek, Báthori utca 21.

Sladko življenje in romantika v Tutto Budapest
Ob valentinovem novi mestni gastropub Tutto dvigne glasnost na najvišjo raven. Naloga je preprosta: jejte, pijte in se smejte kot v sončni Italiji! Ne glede na to, ali pridete z ljubljeno osebo, s posebno osebo, s skupino prijateljev ali celo sami, ste prišli na pravo mesto – priljubljene italijansko-ameriške jedi, posebni koktajli in spogledljivo vzdušje vas čakajo od 12. do 14. februarja na ulici Nagymező.
1065 Budimpešta, ulica Nagymező 38.

]]>